Gesund Essen ohne Sternekoch zu sein. Dazu noch wertvolle Omega-Fettsäuren und Jod. Das ist kein Hexenwerk und schmeckt einfach lecker.

Mit unserem Rezept für Pellkartoffeln mit Lachs und Seegrassalat kommen Lachsliebhaber auf ihre Kosten. Und du weißt endlich, was du mit diesem grünen Zeug von der Fischtheke anfangen kannst.

Die Zutaten sind nur wenige, hier die Einkaufsliste für eine Person:

200g Lachsfilet mit Haut
3-4 kleine Kartoffeln
150g Seegrassalat (gibts am Fischmobil auf dem Wochenmarkt oder im Fischgeschäft)
Salz und Pfeffer, sowie Rapsöl zum braten
1 EL richtig gutes Olivenöl

Und los geht es:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, anschließend pellen (= Pellkartoffeln alias Pellies).
2. In der Zwischenzeit Lachsfilet mit Haut braten, zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Seegrassalat auf dem Teller anrichten.

Wenn der Lachs fertig ist und auf dem Teller liegt, gibst du über die Pellies noch einen EL bestes Olivenöl - fertig!

Der Lachs enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren und der Seegrassalat versorgt den Körper schon in geringer Menge mit viel Jod. Menschen mit einer Schilddrüsenüberfunktion sollten allerdings den Seegrassalat nur in Maßen genießen!

Appetit auf mehr? Bei einer Ernährungsberatung lernst du Lachs von seiner besten Seite kennen... Hier geht es zur Ernährungsberatung von Yamon - Die Fitmacher.